Kol Steak Pişirme Nasıl

Ayrıca ayna biftek olarak da bilinen, kol biftek sığır omuz bölgesinden et ekonomik kesim. Alan iyi icra ve kaslı olduğu için, biftek gibi kızartmak ya da ızgara gibi kuru pişirme yöntemleri için lezzetli ama çok zor ve asma olduğunu. Yavaş, nemli pişirme yavaş yavaş sert lifler tenderizes olarak lezzet ortaya çıkarır. Sıkı kapaklı bir tencere pişirme işlemi sırasında buharlaşan gelen kokulu sıvıyı engeller.
Things You
ihtiyacınız olacak Ağır dipli yağın
Tuz ve biber sıkı kapaklı tava veya Hollandalı fırın br> Su veya et suyu
Plate
Spatula
Elma, viski, domates sosu, bira ya da (isteğe bağlı) otlar ve baharatlar
Sarımsak soğan
şarap (isteğe bağlı) Talimatlar

Fork
Et termometresi

1. Seçtiğiniz pişirme yağı ile ağır dipli bir tavada ya da Hollandalı fırının altını kapatın. Sıcak ama sigara içmemek kadar orta ateşte yağı kızdırın.
   

2. tuz ve karabiber serpin biftek, sonra kahverengi sıcak yağda biftek her iki taraf.
   
   

3. plakaya biftek aktarın. Daha sonra kabın altındaki kahverengi bit gevşetmek için bir spatula ile tava alt kazıma, tava içine su veya et suyu dökünüz. Onlar biftek zengin lezzet eklemek için tavada bit bırakın.
   

4. pan biftek dönün. Biftek bir buçuk yüksekliğinin yaklaşık üçte biri derinlik getirmek için, örneğin su, suyu, elma, viski, domates sosu, bira ya da şarap gibi ilave sıvı içinde dökün. Ayrıca sıvıların bir arada kullanabilirsiniz.
   

5. Season gibi kekik, defne yaprağı veya maydanoz gibi otlar ve baharatlar ile birlikte, istenirse ilave tuz ve karabiber ile biftek. Ayrıca. Kıyılmış sarımsak veya iri kıyılmış soğan ekleyin
   

6. pan güvenli kapağını yerleştirin ve nazik bir kaynamaya sıvı getirebilir. Seçenek olarak ise, 300 Fahrenheit derece önceden ısıtılmış bir fırın içinde biftek kavurmaya. Ayrıca, yaklaşık 8 ila 10 saat süreyle kısık ateşte yavaş ocak biftek kavurmaya yapabilirsiniz.
   

7. pişirin o merkezine yerleştirilir çatal ihale ve et termometre kadar yavaşça biftek biftek 160 F.
   kaydeder