ad Başbakan kaburga piyasada bulunan etin en kaliteli olduğunu gösterir ve bu lezzetli eti paylaşmak üzere olanlarda salyalar ikna etmek için yeterli

Nasıl Restaurant-Kalite Prime Rib Cook. Restoran kalitesinde Başbakan kaburga genellikle karamelize bir dış kabuk ve ihale, sulu pembe merkezi ile orta nadir veya orta yapılır-lik hakkında pişirilir. USDA ortamı olarak 145 Fahrenheit derece arasında olan en az iç sıcaklık tavsiye nitelendirir, ancak sıcaklık de orta iyi ya da yakın-lik yapılan bir seviyesi ile sonuçlanan, gerekli dinlenme süresinden sonra yükselir. Daha önce kızartma çıkarın ve istenilen sıcaklığa kabarmaya bırakın.
Plaka Hizmet
Fırın prob termometre
Sen Karışık Baharatlar
Kavurma pan
şefin bıçak
ihtiyacınız olacak şeyler
Talimatlar

1. herhangi bir aşırı yağ Başbakan kaburga dış Trim ve et oda sıcaklığına ulaşana kadar dinlendirin. Coat böyle bir kaba hardal ve bal sır ya da biber, tuz ve sarımsak gibi kuru baharatlar, bir karışımı olarak baharat ve baharat, seçiminiz ile kızartma dışında.
   

2. Yeri kaburga yüzü aşağı bakacak şekilde bir kavurma tavada Başbakan kaburga. Kavisli kaburga tencerenin dibine yukarıda yemek yükselterek bir kavurma raf aynı amaca hizmet eder. 200 F.
   

3. isitin

   Başbakan kaburga kalın kısmında bir fırın prob termometre yerleştirin. Eğer bunu dinlenme dönemi takip eden orta pişmiş isterseniz orta nadir veya 130 F pişmiş bitmiş bir kızartma istiyorsanız, istenen iç sıcaklık, yaklaşık 120 F termometre ayarlayın. Fırında tava ayarlayın ve fırın yanında tezgahın üzerinde termometre dijital okuma ekranını yerleştirin.
   

4. Kızartma Başbakan kaburga içinde istenen iç sıcaklığa ulaşıncaya kadar. Et içeride önceden belirlenmiş sıcaklığa düştüğünde termometre bir alarm çalacaktır. Bir anlık okunan dijital et termometresi kullanın, ama o zaten istenen sıcaklığın üstünde olduğu kadar kontrol et kaldırmak olmayabilir mümkündür. Bu ulaşmak için 8 kiloluk kızartma için yaklaşık 2 1/2 saat sürecektir 120 F.
   

5. fırından çıkarın ve kızartma yaklaşık 30 dakika dinlenmek için bir plaka üzerinde ayarlayın , izin iç sıcaklığı biraz yükselmeye ve meyve suları et dağıtma. Kaburga aittir süre yüksek sıcaklığa isitin.
   

6. yaklaşık 10 dakika yüksek sıcaklıkta kavurma tavası kızartabilecektir için Başbakan kaburga dönün bir çıtır çıtır ve başarmak için Derin kahverengi boyama. Başbakan kaburga merkezini overcooking değil artarken sıcaklığında on dakika, dış derin kahverengi boyama ile, bir gevrek dış doku neden olacaktır.