Bu kötü Kokulu olmadan Kuzu Pişirme Nasıl

Birçok insan kuzu kaçının. et olabilir pişirme off-koyarken çok güçlü bir koku ile sonuçlanan geyik benzer buna bir gamey lezzet, biraz vardır. Koku çok yağ ve miyoglobin geliyor - kan için sık sık yanlış kırmızı sıvı - pişirmeden önce azaltılabilir et, böylece kokusu kadar güçlü değildir. Sen gamey tadı azaltmak için mümkün olan her yöntemi kullanmak zorunda değilsiniz. Örneğin, süt emmek ve asidik turşusu yöntemleri arasında yalnızca bir ıslatma yöntemi seçin. Eğer diğer güçlü baharat kullanın Ve eğer tuz eti gerek olmayabilir.
Sen Knife
Salt
Bowl
Süt
Asidik turşusu
ihtiyacınız olacak şeyler > Dijital et termometresi
kokulu otlar ve baharatlar
Kavurma pan
Talimatlar

1. fat, çünkü mümkün olduğunca kuzu etlerinden kadar yağ Trim nerede güçlü koku çoğu pişirme sırasında geliyor.
   

2. her tarafta tuz cömertçe kuzu serpin ve tuz miyoglobin dışarı çizebilirsiniz bu yüzden yaklaşık bir saat dinlendirin. Pişirmeden önce etin tuz durulayın.
   

3. birkaç saat buzdolabında kaplı süt ve mağaza ile kapağı, bir kase kuzu koyun. süt, güçlü, gamey tatlar bazılarını çizer ve de sık sık geyik eti de gamey tadı azaltmak için kullanılır.
   

4. asidik marine gecede ya da birkaç saat kuzu marine olduğunu Petrol ve baharat ilave olarak sirke veya narenciye suyu ya içerir. Limon suyu ise de koku çıkarmadan iyi lezzet ekleyerek ve et tenderize için yardımcı olmak için de, özellikle çalışır.
   

5. Season herhangi gamey koku ya da tat gizleme yardımcı olabilir kokulu otlar ve baharatlar ile kuzu kuzu. Püre haline getirilmiş kavrulmuş sarımsak ve nane yapılan ıslak ovmak deneyin, iki tatlar yaygın kuzu pişirme için de kullanılır. Ayrıca limon suyu bir spritz deneyebilirsiniz ve biberiye dallar etin içine itti.
   

6. Kızartma bir kavurma tavada et veya kuru eti aşçılar bir ızgara üzerinde pişirin ısı. Inkübatör pişirme kuzu için ortak bir hazırlama yöntemi olmakla birlikte, kuzu daha havaya kokusu koyar et, gelen buharda teşvik eder. Kuzu kadar kızartma de, orta oyuk 145 Fahrenheit derece arasında bir minimum iç sıcaklığa ulaşır. Nadir kuzu yaklaşık 120 K, orta 130 F nadir çıkarıldı ve ortam için 140 ° F ila yaklaşık 135 F olmalıdır. Bir anlık okunması dijital et termometre ile sıcaklığı kontrol edin.