İşkembe Meksika menudo, İspanyol güveç, Çin dim sum ve İtalyan Trippa alla Romana gibi yemekler çeşitli dünya çapında zevk

Sığır işkembe Buhar nasıl. İnekler dört odalarının oluşan mideleri ile memeliler olan geviş getirenler vardır. Sığır işkembe, bu mide odalarından astar olduğunu. Işkembe dört çeşit en yumusak ve hazır olmak petek çeşitli vardır. Düz işkembe de bazı özel pazarlarda bulunabilir. Her iki çeşidi de aynı şekilde hazırlanabilir. Diğer sakatat gibi, işkembe pişirme ve yeme aşina olanlar garip veya iştah kaçırıcı düşünülebilir. Ancak, lezzetli malzemeler ve dikkatli bir hazırlık lezzetli bir incelik içine mülayim hurda eti dönüştürecek.
Büyük kase Tuz Büyük kase
Büyük pot
Sen Keskin bıçak
ihtiyacınız olacak şeyler tahta Kesme
Kağıt havlular gibi Buharlama eklemek
sarımsak, zencefil, soğan, tuz, karabiber, şeker ve otlar gibi baharat İstenilen
pot için sıkıca kapanan kapağı
buzlu su

Talimatlar

1. keskin bir bıçakla sığır işkembe gelen herhangi bir yağ kesin. Soğuk, akan su altında iyice yıkayın işkembe. Büyük bir kase yerleştirin ve işkembe tamamen sular altında böylece su ile kaplayın. Gecede daha sonra iliklerine suyu atmak buzdolabında bekletin.
   

2. Blanch sığır işkembe güçlü lezzet bazılarını kaldırmak için. Büyük bir tencereye koyun işkembe ve soğuk su ile örtün. Pota tuz bir avuç ekleyin. Yaklaşık 30 dakika boyunca, orta-yüksek ısı ve kaynamaya, ortaya çıkarılan üzerinde bir suyu kaynatın. Pişirme durdurmak için buzlu su bir kase sıcak su işkembe aktarın. Pişirme suyunu atın.
   

3. tekrar işkembe yıkayın. Işkembe batırmak için yeterli su ile yıkanmış pot doldurun. Yüksek ateşte bir suyu kaynatın ve suya bir avuç tuz ekleyin. Sığır işkembe ekle sıkı uydurma kapaklı kapak ve yaklaşık iki-ve-bir-buçuk saat pişirin. Kağıt havlu ile işkembe ve pat kuru çıkartın. Devam veya en fazla dört gün boyunca buzdolabında daha sonra hizmet eğer.
   

4. kesme tahtası üzerinde sığır işkembe yerleştirin. Genişliği yaklaşık bir inç hakkında, ya da bir veya iki inç kareler halinde kesilmiş uzun şeritler halinde keskin bir bıçakla dilimleyin. Sezon böyle sarımsak, zencefil, soğan, tuz, biber, şeker ve otlar gibi lezzetleri ile tercih olarak işkembe. . Ceket bölün
   

5. buğulaması için büyük bir pot hazırlayın. Sadece zar zor vapur sepetinin alt ulaşmak böylece pota yeterli su ekleyin. Yüksek ateşte bir suyu kaynatın.
   

6. vapur sepeti içine görmüş sığır işkembe yerleştirin. Sıkı bir montaj kapaklı tencerenin kapağını kapatın. Su seviyesi hala yeterince yüksek olduğundan emin olmak için pişirme yaklaşık 10 dakika sonra işkembe edin. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Tatlar ile aşılamak ve yumuşatmak için yaklaşık 30 dakika süreyle buhara işkembe izin verir.
   

7. işkembe çıkarın. Kendi hemen servis yapın ya da favori tarifi ekleyin.