Elbette, jambon, hindi, biftek, salam ve tavuk Of söğüş için ortak etler hizmet vermektedir. Böyle jambon veya hindi olarak söğüş genellikle kaynar veya sigara ile hazırlanmaktadır. Acıkmak söğüş gibi - - pizza ve plaka kendisini ödünç az bilinen ucunda, prosciutto, bir tuzlu ve yaşlı jambon görebilirsiniz. Mortadella çiftleri de birlikte huysuz ekmek ünlü çavdar ile eşleştirilmiş ise pastırmalı, sığır konservesi, biber ve baharat yapılır Salam bir, genellikle baharatlı, çok ince bir türüdür. Ortak olmasına rağmen, pek çoğu hala tam olarak bologna ne soru. Bologna söğüş onlar görmüş ve bir sausagelike bloğu haline getirilir ince doğranmış et ve yağdan gelir, yani işlenmiş et bir türüdür. Sosis ve sosisli da etler işlenir.

et aşağı var sonra, kesim türleri arasında ayırt etmek zamanı geldi. Tüm kesimler söğüş basit, en az işlenmiş türüdür. Eğer deli ya da paket üzerinde bu terimi gördüğünüzde, sadece bütün et pişmiş bölümü ince söğüş içine dilimlenmiş edildiği anlamına gelir. Eski kesim diğer türlerine göre katkı en az miktarda ihtiva Tüm kesimler, genel olarak diğer kesimler biraz daha kalın ve onlar dolgun bir lezzet ile bir kaba doku özelliği eğilimindedir.
Yeniden Et

Ayrıca kesitli veya oluşmuş et ürünleri olarak bilinen, birçok söğüş yeniden et oluşmaktadır. İşlenmiş etler benzer şekilde, kesit ve oluşan etler, et emülsiyonlar ve proteinler de dahil olmak üzere sigara et katkı maddeleri ile birbirine bağlı et ve yağ bit, bulunuyor. Piştikten sonra, bu proteinlerin bir araya bağlamak ve daha sonra ince bir soğuk kesim halinde dilimlenir bir loaflike şekli, içine et katılaşır. Kesme Bu tip olsa sık sık, tüm kesimler saltier, lezzet yumuşak bir doku ve daha az dolu bulunmaktadır.
Kürleşmemiş

gibi salam olarak Kurumuş etler, prosciutto , pastırma ve diğer şarküteri tarzı etler genellikle söğüş arasında bulurlar. Bu eski dünya hazırlama yöntemi tuzlamak veya kurutucu doku ve derin, yoğun lezzet için yapım, uzun bir yaşlanma süreci üzerinde et korumak için brining dayanır. Sertleşmemiş etler yok ederken bu etler, sodyum nitrit ve sodyum nitrat içeriyor. Şeker, bal ya da akçaağaç kür programında et onun doğuştan gelen tuzluluk ile tezat tatlı bir lezzet katıyor.