Bir Ribeye (4 Adımlar) Debone Nasıl

Ribeyes genellikle kaburga raf üst kısmı, genellikle Başbakan kaburga veya bel ucu olarak adlandırılan bir bölümünden, bir kaburga kızartma kesilen biftek bulunmaktadır. Ihale, sulu biftek sonuçlanır protein througout ebru veya yağ özellikleri nedeniyle sığır Bu kesim çok diners arasında ödüllendirildi. Kaburga kemikleri bir ribeye steak yapmak kaldırılana kadar biftek teknik kaburga biftek denir. ribeye-kemik bir eğri kaburga kemikleri biftek hazırlamadan önce debone kolaydır.
Sen Talimatlar

Boning bıçak tahtası Kesme
Need edeceğiz şeyler

1. kavisli kaburga kemiği senin dominant el yan tersi bakacak şekilde kesme tahtası üzerinde rib steak yatırın. Eğer sağ eli ile kesmek Örneğin, kemik sola karşı karşıya gerekir. Sen çapraz kemik ile daha rahat kesim olabilir, bu yüzden aşağı bakacak ve yan bakan arasına hafifçe çevirin olabilir.
   

2. kemik kalınlığını belirlemek için parmaklarınızla kemik hissedin ve nerede et karşılar. Biraz kemikten eti çekmeye ve kesim konumlandırmak için mükemmel bir yerdir hafif ayırma veya kontur, fark parmağınızı kullanın. Mümkün olduğunca biftek kadar et bırakın. İsterseniz, hatta kesme hattını işaretlemek için hafifçe iz ve bir gösterim yapmak için bıçak ucu kullanabilirsiniz.
   

3. keskin bir bıçak kullanarak boning, kavisli kemik boyunca kesin, hangi hafif kavisli bir bıçak ve sivri bir uca sahiptir. Eğer çok az çaba ile temiz bir kesim yapmak gerekir bu yüzden mermer et tereyağı gibi pürüzsüz. istediğiniz gibi
   

4. uzak biftek kenarlarından yağ Trim. Bunu pişmiş yağ yemek gerekir anlamına gelmez ama, lezzet artırmak için bozulmamış tüm yağ terk tercih edebilirsiniz.