Memphis tarzı kaburgalar için hangi et kesimi kullanılır?

Domuz kaburgası. Memphis tarzı kaburgalar tipik olarak domuzun göğüs kafesinin alt kısmından kesilen domuz kaburgalarından yapılır. Yedek kaburgalar, bebek sırt kaburgaları gibi diğer domuz kaburga kesimlerinden daha etli ve yağlıdır, bu da onları yavaş pişirme için ideal kılar.