Sığır eti ve dana eti suyu için en iyi kemikler nelerdir?

- Sığır kaval kemiği :Bu kemikler ineğin alt bacağında bulunur ve ete zengin, kadifemsi bir doku veren yüksek jelatin içeriğiyle bilinir.

- Sığır boyun kemikleri :Bu kemikler et ve kemik açısından iyi bir dengeye sahiptir ve ete hem lezzet hem de kıvam katar.

- Sığır eklem kemikleri :Bunlar ineğin bacak eklemleridir ve içlerinde iyi miktarda ilik bulunur, bu da hayvana zenginlik katar.

Dana eti için kullanılacak en iyi kemikler şunlardır:

- Dana kaval kemikleri :Sığır kaval kemiğine benzer şekilde, dana kaval kemiği de yüksek jelatin içeriğine sahiptir ve et suyuna lezzetli bir temel sağlar.

- Dana boyun kemikleri :Bu kemiklerin hassas bir tadı ve bol miktarda eti vardır, bu da onları dana eti suyu için iyi bir seçim haline getirir.

- Dana eklem kemikleri :Bu eklemler aynı zamanda dana eti için de kullanılır ve dana eti suyuna ilik ve lezzet katar.

Et suyu hazırlarken en iyi lezzet ve doku için kemik kombinasyonunu kullanmak önemlidir. Tercihlerinize ve mevcudiyetinize bağlı olarak farklı kemik türlerini karıştırıp eşleştirebilirsiniz.