Limon suyu çiğ eti pişirir mi?

Limon suyu çiğ eti ısıyla aynı şekilde pişirmez. Eti pişirdiğinizde etteki proteinler pıhtılaşır ve yapıyı değiştirir, bu da zararlı bakterileri öldürür ve eti güvenli hale getirir. Limon suyu ise etteki proteinlerin pıhtılaşmasına neden olmadığından zararlı bakterileri öldürmez. Aslında limon suyu bakterilerin çoğalmasına yardımcı olabilir, bu nedenle eti yemeden önce iyice pişirmek önemlidir.

Ancak etin yumuşamasına yardımcı olmak için limon suyu kullanılabilir. Limon suyundaki asit etin bağ dokusunu parçalayarak etin daha yumuşak olmasını sağlar. Bu, sert et parçalarını pişirirken faydalı olabilir. Eti limon suyuyla yumuşatmak için, limon suyunda birkaç saat veya gece boyunca marine etmeniz yeterlidir.

Yani limon suyu çiğ eti pişirmese de yumuşatmak için kullanılabilir. Ancak limon suyunun zararlı bakterileri öldürmediğini unutmamak gerekir, bu nedenle etin yenmeden önce iyice pişirilmesi gerekir.