Kurutulmuş ve tuzlanmış et hangisi daha uzun süre saklanabilir?

Tuzlanmış etin bozulmasını önlemek için serin ve kuru bir yerde saklanması gerekir. Kurutulmuş et ise oda sıcaklığında uzun süre saklanabilir. Bunun nedeni, kurutma işleminin etteki nemin çoğunu ortadan kaldırması ve bu durumun bakterilerin büyümesini engellemesidir.