Biftek Diane nedir?

Biftek Diane Genellikle bonfile olan bir bifteğin, arpacık soğanı, mantar, konyak ve kremadan yapılan lezzetli bir sosla tavada kızartılmasıyla yapılan klasik bir Fransız yemeğidir. Biftek tipik olarak bir yanında pommes frites (patates kızartması) ve yeşil fasulye ile servis edilir.

Steak Diane'in nasıl yapılacağına ilişkin adımlar şunlardır:

Malzemeler:

* 1 pound (450g) bonfile biftek, 1 inç kalınlığında madalyonlar halinde kesilmiş

*2 yemek kaşığı zeytinyağı

* 1 yemek kaşığı tereyağı

* 1/2 su bardağı arpacık soğan, ince doğranmış

* 1/2 su bardağı mantar, dilimlenmiş

* 1/4 bardak konyak

* 1/2 su bardağı krema

*1 yemek kaşığı Dijon hardalı

* Damak tadınıza göre tuz ve karabiber

* Süslemek için maydanoz

* Servis için Pommes frites (patates kızartması)

*Servis için yeşil fasulye

Talimatlar:

1. Biftek madalyonlarının her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. Zeytinyağını ve tereyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.

3. Tereyağı eriyip cızırdamaya başlayınca biftek madalyonlarını ekleyin ve her tarafı 2-3 dakika veya kızarana kadar pişirin.

4. Biftek madalyonlarını tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.

5. Arpacık soğanı ve mantarları tavaya ekleyin ve 3-4 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.

6. Konyak ekleyin ve 1 dakika veya konyak yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.

7. Ağır kremayı ve Dijon hardalını tavaya ekleyin ve kaynamaya bırakın.

8. Sosu 5-7 dakika veya koyulaşana kadar pişirin.

9. Biftek madalyonlarını tekrar tavaya ekleyin ve sosla kaplamak için çevirin.

10. Hemen pommes frites (patates kızartması) ve yeşil fasulye ile servis yapın.

11. Maydanozla süsleyin.