İneğin hangi kısımları sığır etine giriyor?

- Ayna:Bu, ineğin omuz bölgesidir ve aynalı kızartma, aynalı göz biftek ve omuz yumuşatma gibi kesimleri içerir.

- Göğüs eti:Burası ineğin göğüs bölgesidir ve yağlı, lezzetli etiyle tanınır. Genellikle brisket ve konserve sığır eti gibi yavaş pişirilen yemeklerde kullanılır.

- Kaburga:İneğin kaburga bölümü, antrikot biftek, kaburga kızartması ve kısa kaburga gibi kesimleri içerir. Bu kesimler ebru ve hassasiyetleriyle bilinir.

- Bel:Bel, ineğin arka bölgesidir ve şerit biftek, bonfile ve T kemikli biftek gibi kesimleri içerir. Bu kesimler ineğin en yumuşak ve lezzetli kısımlarından bazılarıdır.

- Yuvarlak:Yuvarlak, ineğin arka bacak bölgesidir ve kızartma, yuvarlak biftek ve yan biftek gibi kesimleri içerir. Bu kesimler genellikle ineğin diğer kısımlarına göre daha yağsızdır ancak uygun şekilde pişirildiğinde yine de lezzetli olabilir.

- İncik:İneğin alt bacak bölgesi olan incik, sert, kolajen açısından zengin etiyle tanınır. Çorba ve güveçlerde sıklıkla kullanılır.