Eti 24 saat marine etmek için paslanmaz çelik kullanabilir misiniz?

Paslanmaz çelik genellikle gıda hazırlamak için güvenli kabul edilse de, etin 24 saat dahil uzun süreler boyunca bu paslanmaz çelikte marine edilmesi önerilmez. Sirke veya limon suyu gibi marinatlarda kullanılan bazı asidik bileşenler metalle reaksiyona girebilir ve yiyeceğe az miktarda krom, nikel veya demir sızdırabilir. Bu metaller yüksek konsantrasyonlarda sağlığa zararlı olabilir.

Bunun yerine eti marine etmek için cam, seramik veya gıdaya uygun plastik kaplar kullanmak daha iyidir. Bu malzemeler asidik bileşenlerle reaksiyona girmez ve gıdayla uzun süreli temas halinde daha güvenlidir. Paslanmaz çelik, kısa süreli yiyecek saklama ve pişirme için en uygunudur.