Etek biftek nasıl pişirilir?

Etek biftek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ve araçlara ihtiyacınız olacak:

Malzemeler

- 1 etek biftek

- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

- Tatmak için tuz ve karabiber

- İsteğe bağlı baharatlar:sarımsak, biberiye, kekik vb.

Araçlar

- Keskin bir bıçak

- Bir kesme tahtası

- Dökme demir tava veya ızgara tavası

- Maşa

- Bir et termometresi (isteğe bağlı)

Talimatlar

1. Bifteki hazırlayın: Biftekteki fazla yağı kesin. Bifteklerin eşit şekilde pişirildiğinden emin olmak istiyorsanız, ete yaklaşık 1/4 inç derinliğinde ve 1/2 inç aralıklı sığ yarıklar keserek de puan verebilirsiniz.

2. Biftekleri baharatlayın: Biftekleri zeytinyağıyla ovalayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Ayrıca sarımsak, biberiye veya kekik gibi istediğiniz diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.

3. Tavanızı veya ızgara tavanızı önceden ısıtın: Ocağınızı veya ızgaranızı yüksek ateşte açın ve tava veya ızgara tavasının ısınmasını sağlayın.

4. Bifteki pişirin: Tava veya ızgara tavası ısındığında bifteği ekleyin ve her tarafı yaklaşık 3-5 dakika veya biftek istediğiniz donanıma ulaşıncaya kadar pişirin. (Orta pişmiş için bifteğin her tarafını yaklaşık 3-4 dakika, orta pişmiş için ise 4-5 dakika pişirin.) Et termometresi kullanıyorsanız bifteğin iç sıcaklığı 135 derece olmalıdır. Orta nadir için Fahrenheit ve orta nadir için 145 derece Fahrenheit.

5. Biftekleri dinlenmeye bırakın: Biftek piştikten sonra ocaktan alın ve dilimleyip servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu, bifteğin suyunu korumasına ve yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.

Etek bifteği pişirmeye yönelik ipuçları

- Et bifteği orta derecede az pişmiş veya orta pişmişlikte pişirildiğinde en iyi sonucu verir. Bundan daha fazlası sert ve çiğnenebilir hale gelecektir.

- Bifteğin pişmiş olup olmadığına nasıl karar vereceğinizden emin değilseniz et termometresi kullanabilirsiniz. Bifteğin iç sıcaklığı orta az pişmiş için 135 Fahrenheit, orta pişmiş için 145 Fahrenheit olmalıdır.

- Etli biftek ocakta veya ızgarada pişirilebilir. Izgarada pişiriyorsanız, yüksek ısı ayarını kullandığınızdan ve bifteği kömürlere yakın tuttuğunuzdan emin olun.

- Etli biftek lezzetli bir et kesimidir ama aynı zamanda çok yağsızdır. Bu, aşırı pişirirseniz kolayca kuruyabileceği anlamına gelir. Bunu önlemek için bifteğin her tarafını yalnızca birkaç dakika pişirdiğinizden emin olun.

- Bifteği dilimleyip servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu, bifteğin suyunu korumasına ve yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.