Köfte yaparken yumurta yerine ne kullanılabilir?

- 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırın.

- Jel kıvamına gelinceye kadar birkaç dakika bekletin.

Chia Yumurtası:

- 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırın.

- Jel benzeri bir doku oluşana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-10 dakika bekletin.

Aquafaba (Nohut Salamurası):

- Bir kutu nohuttaki sıvıyı ayırın.

- Her yumurta yerine 3 yemek kaşığı aquafaba kullanın.

Yumurta İkame Tozu:

- Soya unu veya mısır nişastası gibi bitki bazlı malzemelerden yapılmış bir yumurta ikame maddesi seçin.

- Önerilen ikame ölçümü için paket üzerindeki talimatları izleyin.

İpek Tofu:

- Bir yumurta yerine, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırılmış ¼ fincan ipeksi tofu kullanın.

Elma püresi:

- Şekersiz elma püresi, yumurtaya benzer nem ve bağlayıcı özellikler sağlayabilir.

- Tarifte yumurta başına ¼ bardak elma püresi kullanın.

Kabartma Sodası ve Sirke:

- ½ çay kaşığı kabartma tozu ve ½ çay kaşığı sirkeyi birleştirin.

- Reaksiyon karbondioksit oluşturarak yumurtaya benzer bir mayalanma etkisi sağlar.

Öğütülmüş Chia veya Keten:

- 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten/chia tohumunu 5-6 yemek kaşığı suyla yumurta kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

Ayran:

- Nem ve lezzet katar ve diğer bileşenlerle reaksiyona girdiğinde hafifçe koyulaşır.

- Her yumurtayı ⅓ fincan ayranla değiştirin.