Dana bonfile pişerken küçülür mü?

Evet, dana bonfile pişerken nem kaybından dolayı küçülür. Çekme miktarı pişirme yöntemine, sıcaklığa ve istenen pişme derecesine bağlı olarak değişebilir. Ortalama olarak dana bonfile, pişirme sırasında yaklaşık %25 oranında küçülür, ancak aşırı pişirilirse %40'a kadar küçülebilir. Büzülmeyi en aza indirmek için dana bonfileyi düşük sıcaklıkta pişirin ve aşırı pişmeden istenilen donanıma ulaşmasını sağlamak için bir et termometresi kullanın.