peynir yapma biraz sabır alır, ancak tüm işlem tamamlanmış olmalıdır 30 dakikadan daha az. Karışım neredeyse bir raddeye gelene kadar her birkaç dakikada bir karıştırarak, orta-düşük ateşte süt ve kremayı ısıtın. Tuz cömert bir tutam beyaz sirke bir sıçrama ekleyin - bir çorba kaşığı hakkında. Ayrıca elma sirkesi veya limon suyu kullanabilirsiniz, ancak bu ricotta lezzet değiştirir. Karışımı ısıtmak devam, ama bu bir yuvarlanma kaynatın gelip izin vermeyin. Asit eklenerek peyniraltı peynir curds ayırır. Daha sonra ısı karışımı çıkarın, yaklaşık bir dakika karıştırın. Tülbentle ile kaplı bir elekten curds ve peynir altı suyu dökün. Tülbent bükerek mümkün olduğu kadar fazla nem dışarı sıkın. Şimdi ricotta peyniri var.
Bu ince spagetti Zaman

Mağaza-satın spagetti olduğunu bulunuyor. Sadece irmik unu, yumurta ve su var - - Sen sıfırdan yapabilir ama sen yuvarlak spagetti ipliklerini a'ya bir makarna makinesi gerekir. Al dente olana kadar tuzlu kaynar suda bir sürü kuru spagetti pişirmek - Makarna duygusal alır önce. Makarna pişirmek için bazı bütün diş sarımsak atmak. Pişmiş sıcak makarna boşaltın. Diş sarımsak ortaya çıkarmak ve bir çatal ile ezin. Zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı ile püre sarımsak birleştirin ve geri makarna içine atmak.

Sıcak spagetti ricotta peyniri ekleyin ve karıştırın. Sezon sizin rendelenmiş fesleğen yaprakları, rezene tohumu, taze çekilmiş karabiber, limon kabuğu rendesi, taze soğan seçimi, ezilmiş kuru kekik ve tuz ile çanak. Parmesan peyniri spagetti ve ricotta için tanginess biraz kazandırmıştır. Bir yeşil salata ile servis yapın. Roka kendi lezzetiyle özellikle güzel olurdu, ama herhangi bir taze yeşillikleri yapardı. Salata elbise zeytinyağı ve sirke ile ricotta biraz karıştırın.