geleneksel pişmiş makarna ve peynir tarifi çanak vakıf olarak ağır bir beyaz sos için çağırır. Un Roux oluşturmak için eritilmiş sıcak tereyağı içine çırpılmış edilir. Biraz roux kahverengi sonra, süt ilave edilir. Neredeyse orta ateşte kaynayan süt ısıtın ve meyane bunu kalınlaştırır. Bu temel sos mac ve peynir kalınlaşır değil, aynı zamanda bu tür brokoli çorbası, elma dilimli patates ve tavuk la kral krem ​​olarak yemekler bulunabilir. sos kalınlığı eklemek ne kadar un ile ayarlanabilir.
Yerine Koyma

un-ve-tereyağı olmadan makarna ve peynir tercih ediyorsanız Sos, yerine ağır Krema ve rendelenmiş peynir bir sos yapmayı deneyin. klasik Fransız au gratin yöntemi bu teknikle dayanır ve sürekli zengin ve kremsi sonuçlar üretir. Ayrıca kalınlaşma ajanlar olarak yumurta, ricotta, süzme peynir veya buharlaştırılarak süt kullanabilirsiniz. Geleneksel lezzet için yüksek kaliteli keskin Kaşar kullanın veya rendelenmiş Gruyere, Parmesan ya da İsviçre peyniri ile yetişkin sürüm yapmak - ya da peynir karışımı. Bir çocuk-dostu sürümü için Amerikan peyniri kullanın. Amerikan peyniri, gerçek peynir olmadığı için bir üne sahiptir, ama aslında su ile emülsifiye olmuş cheddar veya Colby zemin oluyor. Tuz ve biber, hindistan cevizi, hatta pastırma veya biber ile Lezzet makarna ve peynir.

Geleneksel tarifi her sterlin için beyaz sos yaklaşık 4 bardak çağrısı
Miktarları makarna. Eğer krem ​​veya buharlaştırılarak süt ikame eğer benzer miktarlarda kullanın. Makarna bu karışımı eklemeden önce pürüzsüz kadar bir kapta sıvı, rendelenmiş peynir ve herhangi bir baharat birleştirin ve fırçalamak. Tarifleri bir sürü peynir eksik, ama sen biraz şımartmak eğer sonuç daha iyi tadacaktır. Makarna her sterlin için peynir 2 ila 4 bardak kullanın.
Dezavantajları

Eğer uzun beyaz atlama bir ışık, ama krem, makarna ve peynir için Sos gitmek için en iyi yoldur. Öte yandan, bir kalın, neredeyse tuğla gibi mac ve peynir seviyorsanız o sert ürünü yapar, çünkü o beyaz soslu sopa. Makarna ve peynir geleneksel olarak aç çocuklar ve aileler için tasarlanmış bir bütçe dostu bir besindir. Olsa da, krem ​​şanti ve gurme peynirler ekleyin ve lüks bir tedavi olur. Bütçeniz sıkı veya büyük miktarlarda yapmak gerekiyorsa, beyaz sos tarifi genellikle daha ekonomik bir seçimdir.