Tortellini üç temel renkte geliyor basit bir yumurta makarna hamuru oluşmaktadır. Standart tatlandırılmamış makarna hamuru, temel terkip maddeleri, tüm çeşitler için aynı flour.While irmik ilave edilerek altın renk verilir, tortelini hamuru renkli olabilir ve beyazlatılmış eklenerek aromalı, ezilir ve hamurun içine ıspanak ya da domates süzüldü. Ispanak domates kırmızı o renk ise, hamur yeşil renk verir.
Dolgu

Tortellini geleneksel etler, peynir ve otlar, ama birçok modern çeşitleri ile doldurulur da dahil sebzeler. Klasik İtalyan yemek tarifleri zemin domuz, hindi göğsü ve hatta prosciutto veya Mortadella bir tortellini doldurulması için arayın. Reggiano parmesan peyniri, genellikle de ilave edilir. Academiabarilla göre, geleneksel tarifi tek varyasyon Komposto et, karanfil ve soğan yapılmış bir dolgu içermektedir. Restoranlar ve gurme gıda tedarikçileri kavrulmuş ıspanak ve sarımsak, kabak, yabani mantar ve kuşkonmaz ve ricotta dahil olmak üzere özel dolgular çeşitli Tortellini sunuyoruz. İstediğiniz lezzet bulamazsanız, evde tortellini yapma deneyin. Birçok web siteleri mükemmel tortellini oluşturmak için adım adım talimatlar sunuyoruz.
Soslar ve Toppings

Tortellini aslen pişmiş ve et suyu değil, sos içinde servis. Makarna hizmet veren geleneksel tarzda sığır, domuz veya tavuk türetilmiş bir suyu kullanmak birçok restoran, mevcuttur. Hazırlanan et suları bakkallarda mevcut iken evde tortellini hizmet yaparken, birçok aşçılar yerine marinara veya Alfredo sos kullanın. Bu soslar jarred veya dondurulmuş ve sarımsak ve bitki olarak tat kombinasyonları, çeşitli gelir mevcuttur. Bu tür domates ve mantar gibi prosciutto veya doğranmış sebzeler gibi sadece suyu veya sos ya da doğranmış et ile üst, tortellini, servis yapın.