geleneksel et sosu spagetti ve köfte, diğer tanınmış domates ile servis dışında makarna için soslar puttanesca, Bolognese, ragu, Fra Diavolo ve arrabbiata bulunmaktadır. Bunlardan, Bolognese ve ragu oluşturulmasında et gerektirir. Diğer tipik maddeler sarımsak, fesleğen, soğan, zeytinyağı, parmesan ve maydanoz vardır. Birçok İtalyanlar kendi soslar için zaman onur geleneksel yemek tarifleri güveniyor otelleri.
Cream Soslar

Krem makarna sosları genellikle vakıf olarak peynir ve süt /krem ​​dahil. Alfredo en popüler ve Parmesan peyniri, tereyağı ve krema içerir. Bu çeşitli diğer soslar pecorino peyniri dayanır dört peynir sosu ya da cacio e pepe vardır.
Carbonara

Carbonara bir ünlü bir İtalyan makarna yemeğidir makarna yanında birkaç basit malzemelerle. liste (çok bazen pancetta yağ sos olan) yumurta, sos için Parmesan, pecorino ve sarımsak ve top pancetta içerir. Aşçılar spagetti veya fettuccine üzerinde carbonara hizmet vermektedir.
Carbonara el yapımı tagliatelle bitti.

​​Deniz makarna yemekleri genellikle hafif şarap bazlı soslar kullanın. Örneğin, şefler sık ​​orta ateşte azaltılmış bir beyaz şarap soslu, genellikle biraz limon suyu, tereyağı, karabiber, sarımsak ve beyaz şarap, linguine con vongole (istiridye) hizmet vermektedir.
Pesto

Pesto fesleğen, sarımsak, tuz, çam fıstığı, Parmesan ve zeytinyağı oluşmaktadır. Pesto ünlü yeşil bir görünüm katıyor. Aşçılar, genellikle küçük patates köfte gibi gnocchi ile pesto hizmet vermektedir.
Aşçılar yerine fesleğen maydanoz ile pesto yapabilirsiniz.