İtalyan büyükannesinden yakından aile sos tarifleri, makarna yemekleri için geleneksel kırmızı sos korumak. Bu tarifler yemek, sabit karıştırma ve malzemeler uzun bir liste saat gerektirebilir. Temel pomodoro sosu, aksine, sadece dört ya da beş temel malzemeler ve pişirme süresi sadece yaklaşık 5 dakika sürer. Çünkü hızlı pişirme süresi, malzemeyi onların taze lezzet çok korumak ve çanak diğer malzemelerle ayırt edilebilir.
Pasta Hazırlık

Capellini olduğunu kalın spagetti şekil ve uzunluğu benzer çok ince, uzun teller ile karakterizedir melek saç makarna, İtalyan isim. Ev yapımı taze makarna yemek en otantik yapar, ama aynı zamanda kutulu capellini kullanabilirsiniz. Çıban su tencereye getir ve cömertçe onu tuz. Erişte yapışmadan pota serbestçe hareket edebilir, böylece makarna standart 1 kiloluk kutu için, su en az 5 litre sağlar. Al dente yaklaşık 8 dakika veya daha fazla ihale makarna için yaklaşık 9 dakika, ara sıra karıştırarak, melek saçı kaynatın. İyice erişte boşaltın, ama durulama yok ya da makarna ipliklerini sos sarılmak yardımcı nişastalar kaybeder.
Sos Hazırlama

maddeler hazırlanır ise Önceden, pomodoro sos capellini kaynatın gereken süreyi pişirilebilir. Orta-yüksek ateşte bir tavada ısıtın zeytinyağı. Sote 1 ila 2 dakika veya sarımsak kokulu, ama usanmış kadar değil yağda sarımsak ezilmiş. Taze, doğranmış domates, artı tuz ve tat biber atmak. Domates sıcak ve su kalın bir sos, genellikle yaklaşık 3 dakika kapalı pişirilir sote kadar. Hiçbir set kuralları genel bir kılavuz olarak, her orta domates 1 diş sarımsak 1/2 ve sos her sarımsak karanfil için zeytinyağı yaklaşık 1/2 çorba kaşığı kullanın, bileşenlerin miktarı olarak var, ama.

Bulaşık Finish

Pomodoro sosu ve domates capellini lezzet noodle nüfuz sağlayan bir dakika veya 2 için tavada birlikte pişirin. Al dente hassasiyet hafif undercooking sos nedeniyle makarna aşçılar biraz daha önemli yerdir. Jülyen kesilmiş fesleğen yaprakları bir avuç ile birlikte domates sos ile tavaya iyi drene capellini bölün. Iyice kaplanmış kadar erişte karıştırın. Hemen capellini pomodoro servis yapın. Bazı tarifler sos ve bitmiş çanak creamier yapmak için tava için krem ​​peynir ekleyin. Temel capellini pomodoro başka varyasyonu domates soslu sote sosis kullanır.