Acıbadem kurabiyesini kim icat etti?

Makaronların "amaretti" olarak bilinen İtalya'dan geldiğine inanılıyor. Kesin kökenleri belirsiz olsa da popüler bir teori, Benedictine rahiplerinin acıbadem kurabiyesini 15. yüzyıl civarında bayramlar ve dini bayramlar sırasında kutlama ikramı olarak yarattığını öne sürüyor. Acıbadem kurabiyesi o zamandan bu yana dünya çapında çeşitli bölgelere yayılmış ve yerel kültürlere ve tercihlere bağlı olarak malzemelerde ve hazırlama yöntemlerinde farklılıklara uğramıştır.