Kavanozda uzun süre saklanacak makarna sosunu nasıl yaparsınız?

*2 yemek kaşığı zeytinyağı

* 1 soğan, doğranmış

* 2 diş sarımsak, kıyılmış

* 1 kilo taze domates, doğranmış

* 1 (28 ons) konserve ezilmiş domates

* 1 (6 ons) kutu domates salçası

* 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

* 1/2 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen

*1/4 çay kaşığı tuz

* 1/4 çay kaşığı karabiber

* 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

Talimatlar:

1. Büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında orta ateşte zeytinyağını ısıtın.

2. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

3. Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.

4. Taze domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

5. Ezilmiş domatesleri, salçayı, kekiği, fesleğeni, tuzu ve karabiberi ekleyin.

6. Kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve 1 saat veya sos koyulaşana kadar pişirin.

7. Parmesan peynirini karıştırın ve hemen servis yapın.

Sosu konservelemek için:

1. Sosu tarife göre hazırlayın.

2. Sos kaynarken konserve kavanozlarını ve kapaklarını suda 10 dakika kaynatarak sterilize edin.

3. Acı sosu üstte 1 inç boşluk kalacak şekilde kavanozlara koyun.

4. Kavanozların kenarlarını temiz bir bezle silin.

5. Kavanozların kapaklarını yerleştirin ve halkaları vidalayın.

6. Kavanozları kaynar su banyosundaki konservede 35 dakika işleyin.

7. Kavanozların 24 saat boyunca bozulmadan soğumasını bekleyin.

8. Kapağın ortasına basarak kavanozların üzerindeki contaları kontrol edin. Kapak açılırsa kavanoz düzgün kapatılmamıştır ve buzdolabında saklanmalıdır.

Sos serin ve karanlık bir yerde 1 yıla kadar saklanabilir.