domuz eti etli kısmı büyük ölçüde protein yapılan kas hücrelerinde hapsolmuş lezzetli sıvı oluşur Olur Neden
olacaktır. senin doğrayın kenarında yağ kabuğu aynı zamanda proteinlerin ince bir ağa yapısını borçludur, ama hücrelerin içeriği su yerine yağ olduğunu. Eğer pirzola pişirmek, her iki etli ve yağlı bölümünde proteinler daralma ve firma haline gelerek tepki, ama yağlı kenar pirzola kendisinden daha hızlı küçülür. Bu pişirme ve pirzola görünümünü bozulmadan hatta önlenmesi, toka ve kıvırmak için et neden olur.
Chop

sorunu çözmek için en kolay yolu olduğunu sığ kesimler bir dizi ile yağ kabuğu puanlama, keskin bir bıçakla pirzola dolaşmak ayrı yaklaşık olarak 1 1 1/2 inç aralıklı. Tamamen yağ kesmek için değil, pasta alın ve pork en lezzetli suları tavaya veya kömürlerin üzerine kaçmak için pirzola kendi içine, ya da bir açılış yaratacağız. Nereye durdurmak bilmesine yardımcı olur, yağ ve et arasındaki kıkırdak ince bir tabaka genellikle var. Senin pirzola yağ kabuklu normalden 1/4 inç daha kalınsa, bunun derinliği en az üçte ikisinin için çizgi.
Nasıl Çalışır

bantlarında yağ vadede yapıyı ödünç protein lifler, pirzola kenarına paralel. Eğer yağ ile slash zaman, o bantları sever. Onlar hala küçültmek edeceğiz, ama yağ, her bölümü oldukça CHOP kas dokuları üzerinde uyumlu bir güç uygulayarak daha kendi üzerine küçülecektir. Bir kale duvarı gibi - - pirzola kenarına çevresindeki aşçılar olarak müteahhitlik yağ mazgallı desen yapar pirzola kendisi düz kalır. Eğer eşit eğik çizgi aralıklı ettiyseniz, kesikler yerine dekoratif bir görünüm oluşturabilirsiniz. Bunun yerine bir işaretsiz pirzola olurdu varsa, düz tutmak için başka yolları da vardır.
Bazı Alternatifleri

pirzola kalınlığı üzerinde kesin bir etkisi vardır Bu curl yapmak için yağın yeteneği. İnce kesilmiş kahvaltı pirzola neredeyse iki over 1 inç kalınlığında bir akşam yemeği pirzola zorlukla etkilenir iken onlar, çok kıvırmayı çünkü olabilir. Eğer yağ slash istemiyorsanız, kıvrık riskini en aza indirmek için kalın pirzola seçin. Alternatif olarak, düz pirzola tutmak için basınç uygulayın. Bir kapaklı tarzı iletişim ızgara yukarıdan onlara presleri uygular ve onlar yemek gibi düz pirzola devam edecektir. Senin tava, pastırma veya hamburger köftesi düzleştirmek için mutfak mağazalarında satılan ağır döküm presleri birini kullanın. Onlar pirzola ile sadece de çalışacağız.