Domuz biftek olarak da adlandırılan bıçak biftek, domuz omuz kesilmiş ve bıçak içerir Kemik. Onlar iyi mermer Çünkü, domuz biftek braising veya ızgara, ihale, sulu ve kızartma için uygundur. En iyi lezzet için, en az 1 inç kalınlığında domuz biftek arayın. Hayvanın bir kaslı alandan kesilir, çünkü domuz biftek nispeten yalın iken domuz yağlı tarafında veya karın geldiği için, pastırma, tatlı ve ihale. Eğer pastırma gevrek isterseniz ince dilimlenmiş pastırma kızartın. Aksi takdirde, büzülme olmadan şeklini tutar etli, kalın pastırma tercih.
Domuz Bacon-Sarılı

, pastırma domuz eti biftek kızartma pastırma iki dilim sarmak için biftek çevresinde. Coat ağır yağ ile tava ve yüksek ateşte ısıtın. Ardından, orta-yüksek ısı azaltmak ve sıcak tavada dikkatle pastırma sarılmış bonfile yerleştirin. Her iki taraf da kahverengi olana kadar altı yedi dakika biftek yemek, sonra maşa ile biftek çevirmek ve ilave 5-6 dakika pişirin ya. Her bir et termometre ile domuz eti biftek testi; biftek merkezi 145 derece Fahrenheit kaydeder zaman domuz güvenle pişirilir. Porsiyon önce üç dakikalık bir dinlenme süresi suları etin içine güzel yerleşmek ise biftek yemek bitirmek için izin verir. Gravy

Pişirme domuz biftek ve sos ile pastırma basit ve sos yapma sadece birkaç ekstra dakika sürer. Sıcak bir tavada pişirin 1-inç pastırma adet pastırma çıtır olana kadar. Domuz pastırması pişirme sırasında, düz bir tabağa un bir küçük bir miktar. Tuz ve karabiber ile un tercihinizi ve kat unu domuz biftek uygun. Et her iki tarafta kahverengi ve biftek merkezi 145 F bir servis tabağına aktarın biftek kaydeder kadar en az bir kez çevirerek, tava gelen pastırma çıkarın ve sıcak pastırma gres biftek pişirmek. Sos kalınlaşır kadar, sürekli karıştırarak, daha sonra, sos yapmak süt ekleyin ve pişirin pan damlayan içine un, tuz ve karabiberi çırpın. Sos içine pastırma karıştırın ve domuz biftek üzerine kaşık.

Bacon çeşitliliği ve kızarmış domuz biftek ilgi eklemek çeşitli tatlar geliyor