Farklı kesimler ve dilimler nelerdir?

Çeşitli mutfak, bilimsel ve sanatsal alanlarda kullanılan çok sayıda kesim ve dilim vardır. Açıklamaları ve örnekleriyle birlikte en yaygın kesme ve dilim türlerinden bazıları şunlardır:

1. Mutfakta Kullanılan Kesimler ve Dilimler:

- Julien: Genellikle sebzeler için kullanılan ince, kibrit çöpü şeklindeki kesimler.

- Brunoise: Genellikle soslarda veya garnitürlerde kullanılan çok küçük, ince doğranmış küpler.

- Batonnet: Sebze ve meyveler için kullanılan uzun, ince, dikdörtgen şeritler.

- Mirepoix: Doğranmış sebzelerin bir kombinasyonu (genellikle havuç, kereviz ve soğan).

- Rondelle: Genellikle sebze veya meyveler için kullanılan ince, yuvarlak dilimler.

- Paysanne: Genellikle sebzeler için kullanılan, biraz daha kalın yuvarlak dilimler.

- Turne: Kök sebzeler için yaygın olarak kullanılan, kenarları yuvarlatılmış oval şekilli kesimler.

- Şifonade: Bitkilerin veya yeşil yapraklı sebzelerin rendelenmiş veya ince kesilmiş yaprakları.

- Yüce: Narenciye dilimleri, özünü çıkarmak için kesilir.

2. Bilimsel ve Endüstriyel Dilimler:

- Kesit: Bir nesnenin uzun eksenine dik olan ve onun iç yapısını ortaya çıkaran bir dilim.

- Boyuna Bölüm: Bir nesnenin uzun eksenine paralel olan, uzunluğunu ve iç özelliklerini gösteren bir dilim.

- Enine Kesit: Bir nesnenin genişliğine dik olan, genişliğini ve iç kompozisyonunu gösteren bir dilim.

- Sagittal Bölüm: Beyni veya diğer organları sol ve sağ yarıya bölen dikey bir bölüm.

- Koronal Bölüm: Beyni veya diğer organları ön ve arka yarıya bölen dikey bölüm.

3. Sanatsal ve El İşi Kesimler ve Dilimler:

- Gravür: Bir tasarımın ahşap bir bloğa oyulmasını ve yükseltilmiş yüzeyinin baskı için mürekkeplenmesini içeren bir baskı resim tekniği.

- Gravür: Metal bir plakaya veya başka bir yüzeye oluklar veya çizgiler keserek bir görüntü oluşturmak.

- Litografi: Yüzeyine resim çizilen düz bir taş veya metal plakanın kullanıldığı bir baskıresim işlemi.

- Kağıt Kesiği: Karmaşık tasarımları kağıttan kesmeyi içeren bir sanat türü.

- Mozaik: Küçük renkli cam, seramik veya taş parçalarını kullanarak bir görüntü veya desen oluşturmak.

Bunlar, çeşitli alanlarda yaygın olarak kullanılan, her biri belirli amaçlara hizmet eden ve farklı sonuçlar elde eden farklı kesim ve dilimlerden yalnızca birkaç örnektir.