Domuzun kalite noktaları nelerdir?

Domuz eti kalite derecelendirme sistemi, üç faktöre dayalı olarak kalite puanları atar:

1. Ebru: Yağsız etteki yağın miktarı ve dağılımı. Daha yüksek ebru, daha iyi lezzeti, yumuşaklığı ve sululuğu gösterir.
2. Sağlamlık: Yağsız etin sertliği ve esnekliği. Daha sert etin genellikle daha kaliteli olduğu kabul edilir.
3. Renk: Yağsız etin rengi açık pembeden koyu kırmızıya kadar değişebilir. Koyu, kiraz kırmızısı rengin ideal olduğu kabul edilir.

Bu faktörlerin her birine 1'den 10'a kadar bir puan verilir ve 10 en yüksek puandır. Toplam kalite puanı puanı ebru, sertlik ve renk puanlarının toplamıdır. Kalite puanı puanı daha sonra Prime, Choice, Select veya Standard olabilen domuz eti kalite derecesini belirlemek için kullanılır.

Kalite Notu

Kalite Puanı Puanı

Prime

9-10

Seçim

8-8,9

Seç

7-7,9

Standart

6-6,9

Prime veya Choice olarak derecelendirilen domuz eti, en yüksek kaliteye sahip olarak kabul edilir ve genellikle yüksek bir fiyata satılır.