Barbekü şiş üzerinde Kaz Cook Nasıl

Kaz kendi cilt ve yağsız, koyu et arasında yağ yalıtım kalın bir örtü olduğu için, geleneksel kızartma için zorlu bir kuş olabilir. Başarıyla yağ işleyebilir Eğer zengin aromalı et ve gevrek cilt iyi çabaya değer. Önemli ölçüde pişirme süresini uzatabilirsiniz kavurma gelen bol yağ çıkarmak için fırın açarak Çünkü onun tükürmek ve rotisserie kullanarak, barbekü bir kaz pişirmek için çok daha verimlidir. Things You Büyük pot
ihtiyacınız olacak ya pan kavurma
Kağıt havlular
Tuz
Şiş veya Damlama tepsisini hizmet veya yönetim kurulu
Anında okunan termometreyi
pan
Pamuk kasap sicim
soyma bıçağı > Talimatlar
Alüminyum folyo

1. gün kaz pişirmek önce, büyük bir tencerede veya kavurma tavada koymak ve bunu karşılamak için yeterli kaynar su dökün. Kaz daha sonra sudan çıkarın ve temiz bir kağıt havlu ile kurulayın, 15 dakika bekletin. Hafifçe cildi tuz ve buzdolabında bir gecede ortaya dinlensin. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak sizin barbekü şiş kaz cilt kurur ve net olarak yardımcı olur.
   

2. buzdolabından sizin kaz çıkarın ve yağ veya şeritlerin herhangi bir sabit cepler koparmak gevşek deri. Bir şiş veya soyma bıçağı ile çeşitli yerlerde Pierce kendi cilt yağ hale yardımcı olur.
   

3. 450 derece Fahrenheit için ızgara önceden ısıtın. Bir kömür ızgara varsa, onlar tükürmek paralel konum bu yüzden su ısıtıcısı bir tarafında kömürü komisyon değil, onun altında. Eğer bir gaz ızgara varsa, şiş altında olacak brülör ışık yok.
   

4. içine ikincil çatal kuşun boşluğundan ana tükürmek kayma ve ekleyerek, kaz Tükürmek uyluk ve göğüs. Kanat uçlarının içinde Tuck, bu yüzden yanık ve kasap sicim ile kuş sıkıca kanatlarını ve bacaklarını kravat yok.
   

5. ızgara açın ve yolu altında bir tava koyun kaz gelen damlaları yakalamak için, tükürmek. Bu kaz ve rendeleyin arasında uymazsa, rendeleyin kaldırın ve altına yerleştirin. Tükürmek ve mangala içine kaz kilitleyin, ardından kapağı kapatın ve rotisserie motoru başlatmak.
   

6. Kızartma 30 dakika boyunca bu yüksek sıcaklıkta kaz, yağ çoğu kılmış kadar ve cilt kahverengi başlar. 325 F sıcaklığını azaltın ve bir anlık okuma termometre ile test edildiğinde F başka 60 ila 90 dakika veya 160 iç ısısı ulaşıncaya kadar kuş pişirin.
   

7. dan şişi kaldır senin barbekü, daha sonra bir tepsi hizmet veya kesme kuruluna kaz transferi. Folyo ile gevşek onu karşılamak ve oyma ve hizmet önce 15 dakika dinlendirin.