Squab Cook Nasıl

güvercinler ile karıştırmayın onlar sizi düşünerek yetiştirilmiş çünkü minderlerinin, rahatsız olsun. Bir sinek alanı ile tam konforlu, kuru konaklama, büyüdü, ve mısır, yulaf ve bezelye zengin, dengeli bir diyetle beslenen tahıl, bu kümes parkta kendi kavgacı kuzenleri bir feryat vardır. Squab yuvasını terk asla, bu yüzden onlar bir şanslı diner her hizmet için kadifemsi yağ kalın, zengin tabaka ve yeterli et inşa etmek için bol zaman var. En ince gıdalar gibi, kıymalı birkaç taze otlar şey daha gereksiz gibi saf, narin bir tadı vardır. Things You
Zeytinyağı
Kosher tuz
Kağıt havlu ihtiyacınız olacak Mutfak demir tava ya da Maşa
Sığ çanak
paslanmaz çelik tava (opsiyonel) Dökme
Fat
sicim
Tüm taze otlar veya aromatik maddeler
taze çekilmiş karabiber
Oda sıcaklığında Beyaz şarap veya hisse senedi (opsiyonel)
Ağır krem ​​Ahşap kaşık

Et termometresi, Kaşık (isteğe bağlı)
Talimatlar

1. buzdolabı Elysseo çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Boşluğu ve serin akan su ile minder dışına durulayın ve kağıt havlu ile içte ve dışta kurumaya pat.
   

2. minder herhangi gevşek, asılı yağ keserek ve atın. Coat boşluğunun içine ve koşer tuz ve taze çekilmiş karabiber ile ince zeytinyağı tabakası ve sezon bunu birlikte squab.
   

3. taze, bütün otlar veya aromatik madde ya da iki ekleme boşluğu içinde, istenirse. Kekik, biberiye ve adaçayı sprigs bir çift. Sen ve squab hem mutlu
   

4. mutfak sicim ile birlikte bacakları Kravat olacaktır. Sadece daha kolay yakıcı yapmak için bir araya bacaklarını kravat ve kavite düşmesini otlar önlemek için, kuşun tam bacak-beden-kanat trussing yapmak zorunda değilsiniz.
   

5. 425 derece Fahrenheit Fırını ısıtın. Bir kaç dakika için orta-yüksek ateşte bir dökme demir tava ya da paslanmaz çelik tava yağ birkaç kaşığı ısı, ya da ışık SHIMMERS kadar. Herhangi bir yağ kullanın, ancak onunla eşit parçaya yağ kullanırsanız yalnızca tüm tereyağı kullanabilirsiniz.
   

6. aşağı pan meme yan Elysseo yerleştirin. Her tarafta minder sararmış yaklaşık 2 dakika toplam altın kahverengi, perdahlı parıltı vardır kadar. Kavrama maşa ile kıymalı tavada döndürmek için.
   

7. birini kullanarak eğer, fırının orta rafa dökme demir tava koyun. Paslanmaz çelik tava kullanıyorsanız, sığ bir çanak Elysseo aktarmak ve fırının orta rafa yerleştirin. Tavada yağ dökün ve daha sonra atın.
   

8. Kızartma pişirme ile yarım bir kaşık ile bir kez kötek yaklaşık 15 dakika squab. Uyluk kalın kısmında pişirilir zaman fırından çıkarın Elysseo, ama yine de pembe. Sadece bakarak söyleyemem eğer uyluk küçük bir kesim kontrol yapmak.
   

9. Tavada veya çanak Elysseo çıkarın ve isterseniz bir plaka üzerinde dinlenme Basit bir tava sos yapmak. Bir dökme demir tava kullanıyorsanız yağ kapalı Kaşık ve daha sonra atın. Eğer bir pişirme çanak kullandıysanız, yağ kapalı kaşık ve paslanmaz çelik tavaya geri kalan damlaları kazıyın.
   

10. tava koyun veya orta-yüksek ateşte tava. Beyaz şarap veya stok yaklaşık 2 yemek kaşığı dökün ve sıkışmış bit kaldırmak için tahta kaşıkla dibini kazımak ya da düşkün, ondan.
    

11. hisse senedi veya et suyu yaklaşık 1 fincan dökün Her minder için tavada bir raddeye getirmek. Yarı yarıya azaltın sıvı ve ısı kapatın.
    

12. pürüzsüz bir kıvama ve tat almak için yeterli oda sıcaklığı krema karıştırın. Koşer tuz ve taze çekilmiş karabiber ile gerektiği gibi baharat ayarlayın.