İşkembe neden kokar?

Bir ineğin işkembesi, içinde meydana gelen fermantasyon süreci nedeniyle kötü kokar. İşkembe, ineğin midesindeki dört bölmeden biridir ve bitki maddesinin mikroorganizmalar tarafından parçalandığı yerdir. Fermantasyon sırasında bu mikroorganizmalar metan, karbondioksit ve hidrojen sülfit gibi çeşitli gazlar üretir. Bu gazlar, inek geğirdiğinde veya işkembe içeriği çevreye salındığında tespit edilebilecek güçlü ve hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Ayrıca işkembe, kokuya katkıda bulunabilecek çok miktarda bakteri ve diğer mikroorganizmaları da içerir.