klasik iki kabuk peynir ve soğan pasta damgasını en az bir yağ içerir derin tabak, kısa kabuk hamur - ve beyaz un - Böyle tereyağı, domuz yağı veya katı olarak. Bu yağ yaptığı gibi temel kısa kabuk, ağırlıkça iki un sahiptir. Bu bir çırpılmış yumurta sarısı ve sert peynir bir avuç ilave edilir. Onlar kaba kırıntısı kıvamına almak kadar bu malzemeyi harmanlanmış sonra hamur bir araya gelene kadar yavaş yavaş soğuk su ekleyin. Hamur titreme topa size dolgu hazırlarken.
Finesse Dolum

İngilizler genellikle kendi peynir ve soğan pasta dolum soyulmuş, küp patates sayılabilir. Bununla birlikte, patatesim ihmal ve 2'den 3 orta boy soğan için soğan sayısı kadar olabilir. soyulmuş, doğranmış soğan kısaca haşlanmış patates parçaları ile birlikte bir tavada sote edilir. Pasta bir sürümü peynir eklenmeden önce sebze aşağı pişirmek süt ve krema dollops içerir. Alternatif olarak, bu sıvıları ihmal ve dövülmüş yumurta bir çift ekleyin. Tava, ısı, sezon kapalı geliyor kez dolum tat ve rendelenmiş Lancashire, Cheshire veya çedar peyniri 1 ile 2 bardak uyum sağlamak için.
Sky-High Pie

sizin dolum yapabilirsiniz çiğ veya pişmiş kısaca pasta kabuk içine ladled olun. Bundan sonra, bu pasta teneke biraz daha büyük bir disk içine kalan kısa kabuk hamuru rulo zamanı. Eğer dolgu üzerine bu üst kabuk hafifletti sonra, birlikte üst ve alt kabukları çimdik. Sadece bir yumurta yıkama üzerine pişirme, fırça öncesi ve üst birkaç yarıklar kesti. Kabuk altın dönene kadar Nihayet, orta fırında peynir ve soğan pasta pişirin.
Küresel Varyasyonları

iştah açıcı Pies derin daha tartlike isterseniz, kullanımı Bir ekşi teneke veya sığ pasta tabağı. Ayrıca pasta biraz quichelike böylece üst kabuk çıkarmanıza tercih edebilir. Yerine çedar peyniri, Gruyère veya İsviçre peyniri, pastırma ve Hindistan cevizi bir çizgi ile Saveur dergisinin İsviçreli soğan tart, düşünün; Gourmet dergisi keçi peyniri ve kekik sürümü, epicurious.com sunulan şekilde. Ya da kişniş ve kekik ile birlikte, bir biber çivili peynir ve /veya queso fresk ile Meksika gidin. Ne olursa olsun sizin dolum için tercih peynir, kabuk sert birini kullanın veya tamamen ihmal ya emin olun.