ağaçların en güçlü böceklerin küçüğünden, ölü bir kez her canlının yıkar. Bu süreç doğrudan ayrışma yoluyla veya dolaylı temizleyiciler aracılığıyla ya toprağa ya denize besin döndürür. Balık ve hayvanlar durumunda, bu süreç sindirimi ve ölümden sonra kısa bir süre eti yumuşamaya başlar, doğal enzim tarafından hızlandırılır. Bu etler ile bir avantaj olduğunu ve bunun butchered ve satılır önce sığır yaşlı neden var. Bu enzimler etin daha ihale ve lezzetli ve yemek daha keyifli hale getirmek. etkisi ile deniz daha da problemlidir.
Express Lane

ıstakoz da dahil olmak üzere balık ve kabuklu deniz, bazı çeşitleri, bu, proteinin yüksek-daha-normal düzeyde ihtiva enzimler sindirerek. Onlar hayattayken, bu enzim enerjiye kas dönüştürmek yardımcı olur. Aşçı için, tamamen bir rahatsızlık var. Balık birkaç çeşit onlar yemek olarak tilapia, ringa ve ton balığı da dahil olmak üzere, bu yumuşak doku geliştirmeye yatkındır. Kuyrukları 'sıradan doku o kadar belirgin firma olduğundan Ancak, karides ve ıstakoz kuyruğu eti daha açıktır. Ölüm enzimi tetikler ve yavaşlatır dondurma ama inaktive etmez, bu yüzden donmuş kuyrukları ile duygusal ıstakoz yaşamaya en olasıdır.
Torna Tail

Tüm ıstakoz çoğunlukla taze satılan ya da daha doğrusu ham donmuş daha pişirilir, bu yüzden nadiren bu etkiyi görürsünüz edilir. Sıcak suları, özellikle Karayip dondurulmuş kuyrukları ile en yaygındır. Daha az sıklıkla - - Kanada veya Maine olanlar genellikle soğuk su Avustralya, Yeni Zelanda, Güney Afrika kuyrukları ve daha az maliyetlidir. Bunlar genellikle en sıcak su kuyrukları kendi renk bazı sarı sahip, görsel olarak ayırt edilebilir. Soğuk su kuyrukları çiğ olduğunuzda kahverengi veya zeytin yeşili karanlık kabukları sahip olma eğilimindedir.
Ne Yapmalı

talihsizlik varsa pişirmek için Duygusal ıstakoz veya ıstakoz kuyruğu, onun dokusunu geliştirmek için yapabileceğiniz çok az var. Ancak, lezzet hala iyi olmalı. Tüm kabuk ve - - bir lezzetli suyu yapmak için son dakikada bir risotto veya makarna yemek içine pişmiş et karıştırılarak veya tüm kuyruk kullanarak, başka bir yemek için bir kenara koyun. Yavaş yemek bir duygusal ıstakoz olasılığını artırır, böylece Istakoz kalitesinden emin olmadığınız sürece bu tür tereyağı-kaçak avcılık gibi zarif tekniği kullanmak yok. Bunun yerine, kaynar hatta ızgara, geleneksel buğulaması kendinizi sınırlandırmak.