altında onu tutmak, turuncu açmak için yeterli beta karoten tüketen can Bazı kaba mizah ilham, ancak doğrudan hayatı tehdit değildir. Bu sizin ortamınıza karıştırma bir hayatta kalma becerisi ziyade sosyal bir beceridir yengeçler 'dünyasında, böyle değil. Parlak kırmızı yengeçler kötü yaşam beklentisi olurdu, çünkü vücutları proteinlerin ince bir tabaka halinde sarılarak o parlak kırmızı pigmentler gizlemek. Bu moleküler seviyede kılık yengeçler yırtıcı ve yırtıcı inceleme onları maskeleme, öne çıkmayan kahverengi veya yeşil kalır yardımcı olur.
Up aydınlatın

yengeçler hasat edildiğinde ve onların Pişmiş bacaklar, her şey değişir. Protein molekülleri sıcak tavada pastırma ince bir parçası gibi, firma sözleşme ve haline gelerek ısı tepki. Yengecin kabuk içinde, aynı şey daha küçük ölçekte olur. küçülen proteinler artık uzak küçülen ve altındaki iştah açıcı renkler ortaya kabuk saklanan parlak renkli pigmentler maskelemek için edebiliyoruz. Bu bir gemi içinde biraz daha uzun kaynar suda birkaç dakika sürer, ya da.
Değil Uzlaşma

Bazı gıda yazar ve televizyon şovları kendi malzemeyi romantize eğilimi, Donmuş bir şey disdaining ve her şeyden önce tazelik ısrar. Gerçek dünyada, bu iki tutum genellikle çelişkilidir. Taze yengeçler onlar sudan çıkardı konum kez hızla ölüyor ve neredeyse aynı hızla kötüleşen, deniz çoğu bozulabilir arasındadır. Ticari yengeç döverler sağ tekne ya da en kısa sürede indi konum olarak ya tipik pişirmek ve hemen bacaklarını dondurmak. Bu tekne ve tablo arasında durmak uzun mil aracılığıyla korunması, tazelik ve lezzet onların zirveye yakalar.