sıfır derece Fahrenheit veya altında ayarlanmış bir dondurucu içinde, pisi zaman belirsiz bir süre için tutar. Dondurucunun sıfırın altındaki sıcaklıklar sadece altı-sekiz ay süreyle dondurucuda kendi kalitesini korumak halibut gibi gıda kaynaklı hastalık, yağsız balık neden bakteri üremesini durdurmak rağmen. Bu süreden sonra, halibut yemek hala güvenli olduğunu, ancak doku ve balık tadı bozulmaya başlayabilir.
Sarma

maksimum kalite için, şal alüminyum folyo, plastik wrap veya dondurucu wrap sıkıca halibut. Dondurucu çanta da dondurucu yanık özgür ve off-tatlar depolama süresince gelişebilir halibut tutarak, kalite kaybını önlemek için iyi çalışır. Donma tarihi ile birlikte, paketin içindeki türü ve balık miktarı ile ileride başvurmak üzere sarılı halibut etiketleyin. Kalıcı bir kalem ile yazılmış bu bilgilerle maskeleme bandı bir parça yeterli etiket olarak hizmet vermektedir.
Çözülme

oda sıcaklığında pisi balığı çözülme asla. Donma inaktif hale Bakteriler hızla F. tam bir çözülme sağlamak için pişirme 24 saat önce buzdolabına dondurucudan halibut aktarın, 40 üzerindeki sıcaklıklarda aktif hale gelir. Halibut mikrodalga veya su geçirmez bir torbaya yerleştirerek ve soğuk suya daldırarak hemen sonra balık pişirmek sağlayan da çözülme güvenli yolu vardır.
Soğutma