buzdolabı İçinde , bakteri ölür değil, ancak daha yavaş bir hızda çarpın yok. Bu size yakın gelecekte istiridye pişirmeye hazır değilseniz veya sonrası için pişmiş midye yemek kaydetmek istiyorsanız eğer biraz zaman alıyor. En sevdiğiniz pişmiş midye tarifi atılacak gerek önce üç gün boyunca sürerken ham istiridye, buzdolabında en fazla iki gün devam.
Soğutucu

buz soğutucusu tam sonraki en iyi şeydir. Istiridye etrafında buz paketi ve kapağını sıkıca kapalı tutun. Gerekenden fazla kapağını açarken kaçınınız. Doğrudan güneş ışığından uzak tutun soğutucu ve sıcaklığı ölçmek yardımcı olmak için içinde bağımsız buzdolabı termometresi yerleştirin. Ya da aşağıdaki içindeki soğutucu için her zaman 40 F bir sıcaklık muhafaza, gerekli buz ekleyin.

ham istiridye kabukları sıkıca sırasında kapalı kalmalıdır
Açık Kabuklar soğuk hava deposu - istiridye hala hayatta olduğunu bir işareti. Onlar bir sağlık riski teşkil çünkü Ölü istiridyeler, veya çatlak kabukları olanlar, pişmiş atılır ve olmalıdır. Bazen bir cisim kısa bir süre sonra kapatarak, kısa bir süre için onun kabuğunu açabilir. Bir saklı istiridye kabuğu açık olduğunu fark ederseniz, parmağınızla o hafif bir musluk verir. Kabuk kapanmazsa, istiridye canlı değildir.