Mükemmel bir somon füme tuzlu için aşağıdaki malzemeleri karıştırıp

1/2 1/3 fincan kahverengi şeker
1/4 kap olmayan iyotlu tuz
2 su bardağı soya sosu
1 su bardağı su 1/4
1/2 çay kaşığı. soğan tozu 1/2 çay kaşığı kadar 04/01
. biber
En fazla 1/2 çay kaşığı. beyaz şarap sos Tabasco
1 fincan (kurutucu iyi)
Smoker ne sırala

ahşap veya gaz içen kullanın. Kullanmak için cips sigara türü için olduğu gibi, hafif aromalı sigara ormanda kullanmak en iyisidir. Alder ahşap mükemmel bir seçimdir. Bir kömür briket kullanılarak somon duman asla. Bu onlar için bir kesinlikle kimyasal bir tadı var somon biftek ile sonuna kadar en iyi yoldur. Sigara içen Hickory cips biraz pastırma gibi lezzet ile somon terk eğilimi olabilir.
Elektrik sigara içen de kullanılabilir iken

onlar somon çok fazla nem oluşturmak için bir eğilim var ve neden olacaktır o vıcık olmak sonuna kadar.
Sigara Sıcaklık

160 F derece 170 Bu aşırı sıcak gibi görünse de en fazla at içen sıcaklığını ayarlama Sıcaklık, ama aslında normalde füme ne eti daha düşüktür.
Sigara Zaman

İç sıcaklığı 140 ila 155 derece ulaşıncaya kadar sizin somon Duman F. Eğer somon kesim daha üzerinde olmasını tercih ediyorsanız & quot; well-done & quot; Bir tuzlu su sigaraya Ancak, somon uygun en fazla 140 dereceden F'de füme edilecek öncesinde kullanılan değildi Eğer yan, 175-180 derece F. de sigara içen ayarlamak için çekinmeyin

kapağı tutun sigara içen sigara sürecinde mümkün olduğunca kapalı. Gerçekten bunu kaldırmaya gerektiğinde tek nedeni doneness için kontrol etmektir. Bunu yapmanın en iyi yolu, fileto kendisi ortasına sıkışmış bir et termometresi bırakmaktır. Bu şekilde somon sıcaklık sigara içenlerin kapağını yukarı kaldırın gerek kalmadan izlenebilir.
Dinlenme Dönemi

mutfak tezgahında tamamen somon füme ayarlayın ve en az 20-30 dakika boyunca bir alüminyum folyo parçası sarın. Sigaranın sürecinde önemli bir biri olarak bu adımı unutmayın. Bunu yapmamak somon'ın suları etin içine ayarı değil neden olur.