Neden gıda etiketlerinde sodyum yok diyor, içindekiler bölümünde tuz listeleniyor?

"Sodyumsuz" veya "sodyumsuz" olarak etiketlenen gıdalar, porsiyon başına 5 miligramdan (mg) az sodyum içerir. Bu, gıdanın besin değerini etkileyecek önemli miktarda sodyum bulunmadığı anlamına gelir.

Tuz, sodyum ve klorürden oluşur. Yiyeceklere tuz eklendiğinde bu iki elemente ayrışır. Yani bir gıda etiketi üzerinde tuz içeriğinin listelendiğini gördüğünüzde bu, gıdanın hem sodyum hem de klorür içerdiği anlamına gelir.

"Sodyum içermeyen" gıdaların hâlâ içerik maddesi olarak tuzu listelemesinin nedeni, tuzun lezzet ve koruyucu olarak kullanılmasıdır. Tuz, gıdanın tadının artmasına yardımcı olur ve aynı zamanda gıdanın raf ömrünün uzatılmasına da yardımcı olabilir.

Sodyum alımınızla ilgili endişeleriniz varsa, gıdanın ne kadar sodyum içerdiğini kontrol etmek için gıda etiketini dikkatlice okumalısınız. "Sodyumsuz" olarak etiketlenen gıdalar, porsiyon başına 5 mg'dan az sodyum içerdikleri için sodyum alımını sınırlamak isteyenler için iyi bir seçenektir.