Yerel fishmonger tedarikçileri iseniz Atlantik kıyısında yaşayan, ya da varsa Orada, en sık göreceksiniz istiridye kahverengi kabuklu quahog olduğunu. Eğer littlenecks, Cherrystones veya tavuk istiridye hepsi quahogs konum satın ister bu yüzden onlar, ortalama boyutuna bağlı olarak, farklı isimler altında satılmaktadır ediyoruz. Softshell istiridyeler tipik daha büyük ve uzun, sarkık sifon ya da & quot var; ayak & quot; kabuğun bir ucunda sarkan. Ayak yenilebilir ama chewy, bu yüzden genellikle yemek için şeritler halinde kesilir oluyor. Razor istiridyeler eski moda düz jilet benzeyen dikdörtgen şekli ile, daha belirgin olan ve alışılmadık tatlı, ıstakoz gibi lezzet var.
Beyaz Atlantik istiridye

quahogs bazen soluk ya da beyaz kabukları var, ancak gemi istiridye onları görmek daha olasıdır. Bunlar küçük ve kullanılabilirlik sınırlı, ama iyi lezzet var ve kıyıya yakın yaşıyorsanız kazma değer. genellikle beyaz kabuk vardır diğer Atlantik cisim 100 ila 200 feet derinliğinde sulardan genellikle hasat sörf istiridye vardır. Onlar büyük ve ıstakoz-kırmızı ayak veya & quot genellikle 6 ila 7 inç arasında büyük konum;. Dil & quot; yumuşak karın eti tavuk ve deniz ürünleri medleys kullanılmak üzere kıyılmış ise çiğnenebilir dil, kızartma şeritler halinde kesilir.
Brown Pasifik istiridye

Koyu renkli kum midyeli kahverengi gri kadar az Pasifik kıyısında üretken ve yalın. en belirgin çekici kahverengi renk ve kabuk kenarına menteşe uzanan azarlama güçlü bir tarak benzeri desen var cockles vardır. At istiridye ve softshell istiridye kahverengi ve kirli gri bir dizi çalıştırabilir ve at istiridye kazma sonunda farklı bir ayak var.
Beyaz Pasifik istiridye

Beyaz kabuklu istiridyeler gibi küçük ve lezzetli tereyağı cisim olarak bazı en popüler içerir. kum midye soluk ten rengi tonu ziyade saf beyaz eğilerek, benzer ama daha ovaldir. Yakından görünüm ve lezzet içinde benzer - Pasifik Kuzeybatı yerli littleneck istiridye solgun ve lezzetli, ve Manila midye - invaziv ithal türler, ama şimdi kendi başına değerli. kendi kabukları üzerinde kaburga kabukları bir belirgin crosshatched doku vererek, onların büyüme halkaları gibi görünür üzeresiniz. Manilas bazı bireysel farklılıklar söz konusudur ve bazı beyaz daha kahverengi görünüyor.