zırhlı bir dış iskelet yerine kemik ve kıkırdak bir iç çerçeve. parçalı ve eklemli dış kabuk, yaratıklar, hareket, yem yüzmek ve gerektiği gibi kaçmasına ya da muharebe yırtıcıları sağlar. Dekapodlarından, & quot; yengeç, ıstakoz ve karides quot vardır &; anlam onlar bacaklar veya pençeleri olarak yapılandırılmış 10 bacaklarda var. Culinarily, kabuklular biyolojik cilvesi kendi popülerlik borçluyum. Değil, tam zincirli proteinler bağlıdır - - gibi şekerler Bunların eti serbest amino asitlerin büyük bir miktarda içerir. Bu, diğer gıdalarda yeniden zordur onları zengin, tatlı, tuzlu, karmaşık tatlar verir.
Karides Hakkında

Karides gelen geniş kabuklu ailelerinden biri temsil mikroskobik & quot; Krili & quot; Birkaç ons her ağırlığında jumbo karides filtre besleme balinalar besleyen söyledi. Yapısal olarak, onların vücut ağırlığının çoğu için muhasebe tombul, kas kuyruk, clawless ıstakoz çok benzer konum. Karides kabukları tüylü kabukları ile birlikte kaldırmak için nispeten yumuşak ve kolaydır. Karides suyundan tatlı yenir yerlerde, kafaları bırakılan ve yağlı karaciğer gibi hipokampus - Yeşil & quot karşılaştırılabilir; tomalley & quot; Bir ıstakoz - Bir incelik olarak başları emilir. Ne yazık ki, aynı zamanda son derece çabuk bozulan, bu yüzden başları depolama ömrünü uzatmak için kaldırıldı ile ABD'de karides genellikle satılmaktadır.
Lobster

benzer olsa da düşünün karides, ıstakoz en sert, dikenli kabuğu yapısı - ve müthiş pençeleri, Amerikan ıstakoz durumunda - bu tamamen daha korkutucu olun. Gibi, karides et çoğu ıstakoz kuyruğu altında konsantre edilir ve clawless çeşitleri genellikle Kuyruk okunur biçimde satılmaktadır. Amerikan ıstakoz pençeleri, türleri de zengin, hassas et büyük lokma içerirler, Maine ve diğer Kuzey Atlantik balıkçılık indi. Bir arazi hayvanın kalça karşılaştırılabilir büyük örneklerden, hatta bacakları ve bölmeli toraks, olarak, et kullanılabilir miktarlarda içerirler. Ticari Konserve bu tatlı morsels ayıklanması usta
Hakkında Yengeçler

karides ve ıstakoz güçlü bir aile benzerliği paylaşırken, yengeçler aynı temel unsurları almak -. Zırhlı gövde Birden bacaklar - ve büyük ölçüde onları değiştirmek. Kuyruk körelmiş flep veya & quot indirgenir; apron & quot; yengecin göbek ve geniş üzerinde kabuk düz tasarım Istakoz kabaca silindir şeklinde kökten farklıdır. Böyle Florida'nın taş yengeç gibi bazıları, öncelikle etli pençeleri için değerlenmektedir. Alaska yengecinden, diğer taraftan kendi etli bacaklar için hasat edilir. Dungeness ve mavi yengeç dahil diğerleri, toraks bacak, pençe ve vücut eti sahiptir. Onlar tüy dökme sonra kabukları tüm yemek için yeterli yumuşak olduğunda Mavi yengeçler, özellikle, bilirler.
Hazırlama ve bir ölçüde her üç örtüşme için

Hazırlık Yöntemleri Kullanımı