dört ana sınıflarda veya yengeç eti türleri vardır. Jumbo yumru, Backfin ve beyaz Yengeç eti tüm pay benzer boyama ve lezzet olsa da, koyu renkli pençe et diğer sınıflarda daha cesur, daha belirgin yengeç tadı vardır.
Topak

götürü yengeç eti iki farklı türü vardır. İkincisi bazen catch-all adı geçiyor "götürü."
Beyaz

Beyaz Yengeç eti yengecin vücudunun ön kısmı gelir ve şeklini tutmak yerine kaldırılmasına pul eğilimindedir.
kullanır

Topak yengeç eti, ince lezzet ve çekici görsel çekiciliği hem de sunuyor o yemekler iyi bir merkez madde verme . Diğer malzemelerle yemekler içine yengeç eti karıştırma sırasında Beyaz yengeç etin flakier doku ve daha uygun fiyat o iyi bir seçim yapmak.
Kategori Varyasyonları

Bazen yengeç eti kategorize edilir
pençe et haricinde "Beyaz" et olarak tanımlanan Yengeç eti çoğunluğu ile dört yerine altı farklı sınıflarda, içine. Bu sınıflandırma sistemine göre, yengeç eti çeşitleri topak, Backfin, jumbo yumru, özel (dört kategori sisteminde "beyaz" eşdeğer) içerir, et ve mutfak jumbo pençe.