Mayanın en iyi tepki vermesini sağlayan şey nedir?

* Sıcaklık: Mayalar, optimum sıcaklık aralığı 77-95°F (25-35°C) olan sıcak ortamlarda gelişir.

* Şeker: Maya şekeri alkole ve karbondioksite dönüştürür, bu nedenle mayanın reaksiyona girmesi için bir şeker kaynağı gereklidir. Maya için yaygın şeker kaynakları arasında glikoz, fruktoz, sükroz ve maltoz bulunur.

* Nem: Mayanın büyümesi ve çoğalması için neme ihtiyaç vardır, bu nedenle nemli bir ortam önemlidir.

* Asitlik: Maya, pH aralığı 4,0-5,0 olan hafif asidik bir ortamı tercih eder.

* Oksijen: Mayanın büyümesi ve çoğalması için oksijen gerekir, ancak çok fazla oksijen maya büyümesini engelleyebilir.

* Besinler: Mayanın büyümesi ve çoğalması için nitrojen, fosfor, potasyum, magnezyum ve vitaminler gibi çeşitli besinlere ihtiyaç vardır.