Yavaş pişirici, yiyeceği bakterileri öldürecek kadar ısıtır mı?

Yavaş pişirme, yiyeceğin tüm bakterileri öldürecek kadar yüksek bir sıcaklığa ulaşacağını garanti etmez. Yavaş pişiriciler genellikle 77°C ila 138°C (170°F ila 280°F) arasındaki bir sıcaklıkta çalışır; bu, E. coli ve Salmonella gibi bazı zararlı bakteri türlerini öldürecek kadar sıcak değildir.

Gıda güvenliğini sağlamak için güvenli gıda işleme uygulamalarına uymak ve gıdaları uygun iç sıcaklıkta pişirmek önemlidir. Çoğu et ve kümes hayvanı eti için minimum güvenli iç sıcaklık, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından tavsiye edildiği üzere 74°C'dir (165°F). Yiyeceğin tüketilmeden önce istenilen sıcaklığa ulaştığını doğrulamak için gıda termometresi kullanmalısınız.