Düdüklü tencere kullanmadan domates suyunu nasıl hazırlayabilirsiniz?

Düdüklü tencere olmadan domates suyunun konservelenmesi, kaynar su konservesi gerektirir. İşte adımlar:

Malzemeler ve Ekipman:

- Taze olgun domatesler

- Tuz (isteğe bağlı)

- Kaynar su konservesi

- Konserve kavanozları ve kapakları

- Kavanoz kaldırıcı

- Konserve hunisi

- Kavanoz anahtarı veya maşa

- Zamanlayıcı

- Mutfak havlusu

Talimatlar:

1. Hazırlık:

- Kaynar su konservesini hazırlayın. Özel modeliniz için üreticinin yönergelerini izleyin.

- Konserve kavanozlarını ve kapaklarını sıcak sabunlu suyla yıkayıp iyice durulayın.

2. Konserve Kavanozları ve Kapakları:

- Konserve kavanozu halkalarını sterilize etmek için kaynayan suyla dolu bir tencereye yerleştirin.

- Kullanmaya hazır oluncaya kadar kapakları ve kavanozları sıcak tutun.

3. Domates Hazırlanışı:

-Domatesleri yıkayıp doğrayın. Kötü noktaları kaldırın. Meyve suyunun çıkarılmasında bir gıda değirmeni veya domates presi yardımcı olur. Ayrıca bir blender veya mutfak robotu kullanabilir ve ardından püreyi süzerek suyunu elde edebilirsiniz.

4. Suyu Pişirin:

- Domates suyunu geniş bir tencereye dökün. İstenirse tuz ekleyin. Meyve suyunu ara sıra karıştırarak yüksek ateşte kaynatın.

5. Konserve Kavanozlarını Doldurun:

- Bir konserveleme hunisi kullanarak temiz, ılık kavanozları kaynayan meyve suyuyla dikkatlice doldurun ve her kavanozun üstünde yaklaşık 1/2 inç boşluk bırakın.

6. Hava Kabarcıklarını Giderin:

- Kavanozların içinde sıkışan hava kabarcıklarını gidermek için metal olmayan bir spatula veya çubuk kullanın.

7. Kavanoz Jantlarını Silin:

- Kavanozların kenarlarını nemli bir kağıt havlu veya bezle silerek meyve suyunu veya kalıntılarını giderin. Uygun bir sızdırmazlık sağlamak için jantların temiz olduğundan emin olun.

8. Mühür Kavanozları:

- Isıtılmış kapakları kavanozların üzerine ortalayın ve kavanoz halkalarını kavanozların üzerine yerleştirin. Konserveleme işlemi sırasında uygun sızdırmazlık sağlamak için halkaları iyice sıkın ancak aşırıya kaçmayın.

9. Proses Kavanozları:

- Doldurulmuş ve kapatılmış kavanozları, konserve kavanozu kaldırıcıyla dikkatlice kaynar su konservesine aktarın. Suyun kavanozları en az 1 inç kapladığından emin olun.

10. Su Seviyesi:

- Gerekirse kavanozların suya batmasını sağlamak için daha fazla su ekleyin.

11. İşlem Süresi:

- Kutudaki suyu tekrar kaynama noktasına getirin. Konserveyi kapatın ve önerilen işlem süresi boyunca sürekli kaynatmayı sürdürün. İşlem süresi bulunduğunuz yerin rakımına göre değişmektedir. Yüksekliğe bağlı olarak belirli işlem süreleri için güvenilir konserveleme yönergelerine bakın.

12. Soğutma ve Depolama:

- İşlem süresi tamamlandıktan sonra ocağı kapatın ve konserve kapağını çıkarın. Bir kavanoz kaldırıcı kullanarak kavanozları konserveden dikkatlice kaldırmadan önce 5 dakika bekleyin.

- Kavanozları, rahatsız edilmeden soğumaları için kuru, üstü kapalı bir mutfak havlusunun üzerine koyun.

- Kavanozları oda sıcaklığında 12 ila 24 saat boyunca tamamen soğumaya bırakın.

13. Mühürleri Test Edin:

- Soğuduktan sonra, vakumlu bir sızdırmazlık oluştuğundan emin olmak için her kavanoz kapağının ortasına bastırın. Kapak basıldığında esnerse veya açılırsa, kapak düzgün şekilde kapatılmamış demektir ve içindekiler derhal soğutulmalı ve kullanılmalıdır.

14. Mağaza:

- Düzgün kapatılmış kavanozlar serin ve karanlık bir yerde saklanabilir. Sağlam kaldıklarından emin olmak için contaları ara sıra kontrol edin.

Not:Konserve domates suyu, uygun şekilde saklandığında genellikle bir yıl boyunca saklanır. Gıda güvenliğini sağlamak için her zaman güvenli konserveleme uygulamalarını takip edin.