Pişirme sıcaklığını arttırırken ne kadar süre eksiltiyorsunuz?

Tasarruf edilen sürenin miktarı, kullanılan belirli gıda maddesine ve pişirme yöntemine bağlı olduğundan, pişirme sıcaklığı artırıldığında ne kadar sürenin düşüleceğine ilişkin genel bir kural yoktur. Ancak burada uyulması gereken bazı genel kurallar verilmiştir:

- Fırında pişirilen yemeklerde, sıcaklıktaki her 25 Fahrenheit derecelik artış için pişirme süresini genellikle yaklaşık %25 azaltabilirsiniz.

- Ocakta pişirme için, ısı ayarını her iki katına çıkardığınızda pişirme süresini genellikle yaklaşık %50 azaltabilirsiniz.

- Mikrodalga fırınlamada, genellikle her 100 Watt'lık güç artışı için pişirme süresini yaklaşık %20 oranında azaltabilirsiniz.

Bunların yalnızca genel kurallar olduğunu ve gerçek pişirme süresinin belirli gıda maddesine, pişirme yöntemine ve bireysel fırın veya mikrodalgaya bağlı olarak değişebileceğini unutmamak önemlidir. Yiyeceğinizi tüketmeden önce güvenli bir iç sıcaklığa ulaştığından emin olmak için daima bir yiyecek termometresi kullanın.