Brokoli'nin koyu yeşil kalması için ne kadar süre kaynatılmasını önerirsiniz?

Brokoli, doğal olarak yeşil olan turpgillerden bir sebzedir. Kaynatılması sebzenin rengini değiştirmez, ancak uzun süre pişirmek sebzenin donuk veya zeytin yeşili olmasına neden olabilir. Canlı yeşil rengini korumak için brokoliyi haşlamak yerine buharda pişirmeniz tavsiye edilir. Buharda pişirme, sebzenin rengini ve besin değerlerini korur. Kaynatmayı tercih ederseniz suya kabartma tozu ekleyerek renginin korunmasına yardımcı olabilirsiniz. Ancak brokolilerin yine de çabuk pişirilmesi gerektiğini unutmamak gerekir çünkü fazla pişirmek renk ve lezzet kaybına yol açacaktır.