Ifisashi yemeği nedir?

Ifisashi (veya Ifuzai), Ryukyu Adaları'na özgü bir balık, kabuklu deniz ürünleri ve deniz yosunu yemeğidir. Adını, balığın fermente edildiği, sicimle bağlanan ahşap kutuların şeklinden alıyor. Başlangıçta balıkları soğutmadan saklamanın bir yolu olarak yaratılan geleneksel Ifisashi yemeği, genellikle zehri fermantasyon işlemiyle etkisiz hale getirilen zehirli Red Snapper'ı kullanır.