Malt veya yemek nasıl yapılır?

Malt-O-Meal, kavrulmuş buğday, yulaf ve arpadan yapılan bir kahvaltı gevreğidir. Tahıllar önce hasat edilip temizleniyor, ardından nişastaları şekere dönüştürecek enzimlerin aktif hale getirilmesi için fırınlanıyor (ısıtılıyor). Fırında pişirilen tahıllar daha sonra öğütülerek un haline getirilir, un, su ve maya ile karıştırılarak birkaç gün fermente edilir. Fermente hamur daha sonra topaklar halinde şekillendirilir ve pişirilir. Peletler daha sonra kızartılır ve satış için paketlenir.

Adımları daha ayrıntılı olarak burada bulabilirsiniz:

1. Tahılların hasadı ve temizlenmesi: Buğday, yulaf ve arpa sonbaharda hasat edilir. Tahıllar daha sonra kir, saman veya diğer kalıntıları gidermek için temizlenir.

2. Fırınlama: Temizlenen tahıllar kontrollü bir sıcaklıkta fırınlanır veya ısıtılır. Bu, tahıllardaki nişastayı şekere dönüştürecek enzimleri aktive eder.

3. Frezeleme: Fırında pişirilen tahıllar öğütülerek un haline getirilir. Daha sonra un, kepek veya diğer kaba parçacıkları çıkarmak için elenir.

4. Fermantasyon: Un, su ve maya ile karıştırılarak birkaç gün fermente edilir. Bu fermantasyon işlemi, nişastaları şekerlere parçalayarak malt-o-unu'na karakteristik tatlı tadını verir.

5. Şekillendirme ve pişirme: Fermente hamur topaklar halinde şekillendirilir ve pişirilir. Pişirme işlemi malt-o-unu'nun lezzetini ve dokusunu daha da geliştirir.

6. Kızartma ve paketleme: Pişen peletler kızartılır ve daha sonra paketlenerek satışa sunulur. Malt-o-meal genellikle kutularda veya torbalarda satılır.

Malt-O-Meal süt, meyve veya yoğurtla yenebilen çok yönlü bir tahıldır. Krep, waffle ve kurabiye gibi diğer tariflerde de içerik olarak kullanılabilir.