Hindinin içi yeşilse kötü mü olur?

Pişmiş hindi eti veya herhangi bir pişmiş kümes hayvanının üzerindeki yeşil renk mutlaka bozulma veya bakteriyel kontaminasyon anlamına gelmez. Renk değişikliği genellikle doğal olarak oluşan amino asit miyoglobin ile paketleme veya pişirme işlemlerinden kaynaklanan karbon monoksit veya hidrojen sülfit gibi bileşikler arasındaki kimyasal reaksiyonun bir sonucudur. İştah açıcı görünmese de yeşil renkli pişmiş kümes hayvanlarının, uygun şekilde işlenip pişirildiği takdirde tüketilmesi genellikle güvenlidir.

Gıda güvenliği açısından uygun saklama ve pişirme uygulamaları önemlidir. Kümes hayvanlarını gıda güvenliği yönergelerinde önerilen doğru iç sıcaklıkta pişirin ve bakteri üremesini en aza indirmek için pişmiş eti derhal soğutduğunuzdan veya dondurduğunuzdan emin olun. Pişmiş kümes hayvanlarını oda sıcaklığında uzun süre bırakmaktan kaçının. Kötü koku, sümüksü doku veya küf belirtileri gibi başka bozulma belirtileri gözlemlerseniz kümes hayvanlarını atın.