Doldurmayı hindiye koymadan önce soğutmalı mıyız?

Hayır Hindinin içine asla çiğ olarak dolma konulmamalıdır. Doldurmanın 165° F (74° C) iç sıcaklığa kadar pişirilmesi gerekir pişerken hindinin içinde bırakılması ısının eşit dağılımına izin vermez ve zararlı bakterilerin oluşmasına neden olabilir.

Doldurmanın hindi içinde pişirilmesi tehlikeli olabilir çünkü hindi pişmeden önce doldurmanın güvenli bir sıcaklığa ulaşması muhtemel değildir, hindi eti ise aşırı pişebilir. Bu özellikle büyük hindiler ve sosis, kuruyemiş veya kereviz gibi yoğun malzemelerle doldurulmuş hindiler için geçerlidir.