Bir geyik eti Ham (9 Adımlar) Cook Nasıl

geyik eti budu bir geyik, geyik ya da benzeri hayvanın arka bacak uyluk et. Eğer avı ve kendi geyik eti tutarsanız, güvenli et tutmak ve aşırı gamey hale önlemek için uygun kasaplık ve depolama tekniklerini gözden geçirin. Geyik eti domuz veya sığır eti çok daha yalın olduğundan, kavurma önce tuzlu. Brining nem ile birlikte ete lezzet katıyor, bu nedenle sulu aşçılar ve ihale. Things You sıvı
Salt
Tatlandırıcı

Kova veya büyük konteyner
ihtiyacınız olacak > Otlar ve baharatlar Sığ kavurma pan
Alüminyum folyo
Et termometresi
yetiştirilmesi

1. yaklaşık 3/4 ile bir kova veya büyük konteyner doldurun kadar su tamamen geyik eti jambon kapsayacak gerekiyordu. O et lezzet katıyor ve elma suyu veya elma suyu, portakal suyu, ananas suyu, kırmızı şarap, beyaz şarap, bira, elma şarabı veya beyaz sirke gibi tarifi tatlar, tamamlar başka yetiştirilmesi sıvıyla şekilde geri kalanı doldurun ya da soya sosu.
   

2. Stir koşer tuz 1 su bardağı veya yetiştirilmesi çözeltisi içine sıvı galon başına olmayan iyotlu sofra tuzu 3/4 fincan. Sıvının galon başına bir tatlandırıcı ajan 1/2 fincan karıştırın. ., Beyaz veya kahverengi şeker, akçaağaç şurubu, melas ya da bal gibi, brining sıvı lezzet tamamlayan bir tatlandırıcı seçin
   

3. yetiştirilmesi çözeltisi içinde tamamlayıcı otlar ve baharatlar ekleyin. Karabiber, kırmızı biber, sarımsak, soğan, pırasa, biberiye, fesleğen veya kekik da kavrulmuş geyik eti jambon daha fazla lezzet vermek.
   

4. 12 için brining çözüm ve buzdolabına geyik eti jambon daldırın 24 saate kadardır. Gerekirse daha az süre için tuzlu olabilir, ama daha uzun gitmeyin, ya da geyik eti düşerse doku ve et aşırı tuzlu hale gelir. Kullandıktan sonra tuzlu su atın.
   Kavurma
   

   1. tuzlu gelen geyik eti jambon çıkarın ve gelip izin yaklaşık bir saat mutfak tezgahında üzerine yerleştirin Oda sıcaklığına kadar. Bu adım, daha eşit pişirin yardımcı olur.
      

   2. odasının ortasında geyik eti jambon kızartma, böylece fırın rafları düzenleyin. 325 dereceye önceden ısıtın Fahrenheit.
      

   3. Çizgi üzerinde pişirme yemekten sonra çok daha kolay temizleme yapmaktan et damlayan önlemek için alüminyum folyo ile sığ bir tavada kavurma alt. 2 inç daha derin bir kavurma pan kullanın veya geyik eti olabilir pişirme sırasında kısmen buhar.
      

   4. kavurma pan raf geyik eti jambon yerleştirin. Herhangi bir ek baharat veya sır ekleyin. Fırının ortasına koydu.
      

   5. Kızartma pound başına yaklaşık 23 dakika geyik eti budu. Et termometre ile tespit edildiği üzere bu, 160 derece F bir iç sıcaklığa ulaştığında fırından kaldırın. Etin merkezi haline termometreyi yerleştirin ve bir kemik içinde geyik eti bacak kesim varsa kemik ile temas etmemesini sağlayın.